膠原蛋白的優(yōu)勢是什么?

回復(fù)時(shí)間:2015-11-18 13:26:33 92次

1、膠原大分子的螺旋結(jié)構(gòu)和存在結(jié)晶區(qū)。使其具有一定的熱穩(wěn)定性;   
2、膠原天然的緊密的纖維結(jié)構(gòu),使膠原材料顯示出很強(qiáng)的韌性和強(qiáng)度,適用于薄膜材料的制備;   
3、大最膠原被用作制造腸衣等可食用包裝材料。其獨(dú)特之處是:在熱處理過程中。隨著水分和油脂的蒸發(fā)和熔化。膠原幾乎與肉食的收縮率一致。而其他的可食用包裝材料還沒被發(fā)現(xiàn)具有這品質(zhì);   
4、由于膠原分子鏈上含有大量的親水基因,所以與水結(jié)合的能力很強(qiáng),這一性質(zhì)使膠原蛋白在食品中可以用作填充劑和凝膠。

內(nèi)容僅供參考 回答時(shí)間:2015-11-18 13:28:33

為你推薦

廣告
Alternate Text
仙格丽(Skingreen)活细胞青春定格液·尊享奢宠版
買滿寄送贈(zèng)品 超低價(jià)
優(yōu)惠價(jià):¥ 818.00 ¥1480.00