吃膠原蛋白會(huì)發(fā)胖嗎？

高純度的膠原蛋白多肽，脂肪極低或?yàn)榱?，可以提供飽腹感，比等量卡路里的碳水化合物和脂肪的作用更明顯。攝入膠原蛋白多肽將減少食物總量的攝入。對(duì)體重管理有很大的幫助。 2009年，Veldhorst等學(xué)者對(duì)24例受試者隨機(jī)研究了膠原蛋白多肽增加飽腹感的作用，比較攝入富含蛋白質(zhì)，例如酪蛋白，大豆，谷物，ɑ-乳清蛋白，膠原蛋白多肽或富含色氨酸的膠原蛋白多肽的各種早餐后對(duì)飽腹感和熱量攝入的影響。 研究結(jié)果顯示，與吃酪蛋白，大豆或谷物早餐相比，如果早餐中10%-25%的能量是由膠原蛋白多肽或富含色氨酸的膠原蛋白多肽提供，可以減少當(dāng)天午餐的20%熱量，即減少40%的食欲。 膠原蛋白多肽或富含色氨酸的膠原蛋白多肽都屬于蛋白質(zhì)形式，比酪蛋白，大豆，谷物帶來的飽腹感高30%-50%。多項(xiàng)人體研究和動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果都一致指向膠原蛋白多肽對(duì)飽腹感有明顯影響。