維生素Ｅ的最好來源是什么？

維生素Ｅ主要存在于植物性食物中，尤以植物油中含量較多。含維生素Ｅ最多的是麥胚油，每１００克油中含維生素Ｅ２６０毫克，其它如玉米油，芝麻油，棉子油，豆油都含有較多的維生素Ｅ。蔬菜中的卷心菜，菠菜，龍須菜和米面也含有一定量的維生素Ｅ。動(dòng)物性食物中的牛奶、雞蛋、黃油、雞肉等也含有少量的維生素Ｅ，但人造黃油含量較高。乳中維生素Ｅ含量很少，但人和牛的初乳中維生素Ｅ比正常乳高１０倍，這對(duì)新生兒維生素Ｅ的供給很重要，故初乳不應(yīng)丟棄。 根據(jù)粗略計(jì)算，兒童膳食中的維生素Ｅ來源，有６４％來自植物油，１１％來自蔬菜、水果，其中主要為綠葉菜，只有７％來自谷物，但谷物中維生素Ｅ有９０％在碾磨加工中損失。 維生素Ｅ能維持肌肉的正常生長發(fā)育，具有抗氧化作用，在人體內(nèi)維持細(xì)胞膜的完整性和正常生理功能。維生素Ｅ還具有維持機(jī)體正常生理功能和胚胎發(fā)育的作用，能延長細(xì)胞的壽命。近些年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)維生素Ｅ有防止人體衰老的功效，可阻止老年斑的過早出現(xiàn)。加拿大博士卡 夫發(fā)現(xiàn)，維生素Ｅ有防治白發(fā)之功效。另據(jù)報(bào)道，當(dāng)維生素Ｅ缺乏會(huì)導(dǎo)致嬰兒貧血。這是因?yàn)椋?dāng)血清中維生素Ｅ低時(shí)，導(dǎo)致紅血球細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸被氧化破壞，致使紅血球破裂而引起溶血性貧血。此外，維生素Ｅ還能使產(chǎn)婦乳腺末梢血管擴(kuò)張，血液供應(yīng)量增加，從而使乳汁分泌增加。 維生素Ｅ主要來源于植物油、蛋類、卷心菜、花菜、萵苣、大豆等。 美國建議膳食中維生素Ｅ的供給量成年男子１５國際單位，成年女子１２國際單位，我國目前尚無規(guī)定。