生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維生素中，維生素C是最不穩(wěn)定的。在貯藏，加工和烹調(diào)時(shí)，容易被破壞。它還易被氧化和分解。 維生素C能不能天天吃,這要視情況而定,每天服用少量是沒有問題的,但長(zhǎng)期大量服用則對(duì)身體有害. 下面具體分析一下: 一、維生素C主要生理功能
1、 促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；
2、 促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命。
3、 改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。
5、 促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，防止牙床出血。；
6、 增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。 二、維生素C缺乏和疾病 維生素C缺乏時(shí)，其癥狀表現(xiàn)為： 1． 牙齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒松動(dòng)。 2． 骨骼畸形、易骨折。 3． 傷口難愈合等。進(jìn)一步則引起壞血癥、貧血。 4． 大出血和心臟衰竭，嚴(yán)重時(shí)有猝死的危險(xiǎn)。 5． 肌肉纖維衰退，包括心肌衰退。
