“水果酵素”具有那些神奇效果嗎?
回復(fù)時(shí)間:2015-10-27 06:35:26
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“水果酵素”最大的賣(mài)點(diǎn),就是宣稱(chēng)“酵素”能夠起到“減肥”、“養(yǎng)顏”、“排毒”等功效。但實(shí)事是,想依靠“酵素”,或者說(shuō)酶,來(lái)起到這些效果,只能是美好的想象。從前面分析已經(jīng)得出,蛋白質(zhì)在整個(gè)發(fā)酵液中的量就很低。別提按照傳言中的“一天喝100毫升”,就算喝上一公斤的“水果酵素”,獲得的總蛋白質(zhì)也不過(guò)0.2g——還不如吃上一個(gè)中等大小的蘋(píng)果。況且即使吃下了那少的可憐的酶,它也無(wú)法發(fā)揮其作用——由于它們?nèi)狈ΡWo(hù),在通過(guò)消化道時(shí),胃液和腸液中的蛋白酶就將它們斬為小段,化作寡肽和氨基酸被吸收了。
“水果酵素”中的酶指望不上了,那么其他成分是不是可以起到上面所說(shuō)的效果呢?情景也不容樂(lè)觀。乳酸和酒精作為主要發(fā)酵產(chǎn)物,其并不具有“水果酵素”宣傳的功效。而對(duì)于維生素等物質(zhì)來(lái)說(shuō),由于微生物的活動(dòng)和利用,也被分解和破壞,例如維生素C在發(fā)酵一周后,含量可下降到初始值的1/10。而由于酵母菌和乳酸菌對(duì)纖維素質(zhì)的植物組織分解能力有限,如果光靠喝“水果酵素”,那么的確能對(duì)健康起到一定好處的纖維素類(lèi)物質(zhì)也無(wú)法被人體攝入。
那么,“水果酵素”中所含的酵母菌和乳酸菌能夠起到保健效果嗎?盡管近年來(lái)關(guān)于腸道菌群的研究逐漸深入,但是就目前來(lái)說(shuō),通過(guò)日常飲食獲得的菌群來(lái)改善腸道菌群,其效果還很不理想。究其原因,首先飲食中攝入的微生物不像腸道菌劑那樣有輔料的保護(hù),而是要直接面對(duì)嚴(yán)酷的胃液和腸液環(huán)境,能否順利進(jìn)入腸道是一大問(wèn)題。其次,即使能進(jìn)入腸道,面對(duì)腸道菌群那可多達(dá)10個(gè)的巨大群體,依靠飲食攝入的微生物實(shí)在是“強(qiáng)龍難壓地頭蛇”,很難定植和起到相應(yīng)功效。
綜上,要依靠飲用“水果酵素”來(lái)起到保健目的,可能性微乎其微。封存在還沒(méi)有完全破壞的植物細(xì)胞里面。但是,如果需要吃掉“水果酵素”里的固態(tài)物的話,那為什么不直接吃水果呢?
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回答時(shí)間:2015-10-27 06:37:26