膠原蛋白和蛋白質(zhì)是什么關系

其實二者是從屬關系，膠原蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，但是因為所肽鏈連接方式的區(qū)別，膠原蛋白有其特殊性。 膠原蛋白(Collagen)又稱膠原，是由三條肽鏈擰成的螺旋形纖維狀蛋白質(zhì)。膠原蛋白是動物結締組織重要的蛋白質(zhì)，結締組織除了含60～70％的水分外，膠原蛋白占了約20～30％，因為有高含量的膠原蛋白，結締組織具有了一定的結構與機械力學性質(zhì)，如張力強度、拉力、彈力等以達到支撐、保護的功能。 人體成分中有16％左右是蛋白質(zhì)，膠原蛋白占體內(nèi)蛋白質(zhì)總量的30～40％，故成年人體內(nèi)約有3Kg左右膠原蛋白，主要存在于皮膚肌肉、骨骼、牙齒、內(nèi)臟（如胃、腸、心肺、血管與食道）與眼睛等處。