維生素C高的植物有哪些?

回復(fù)時間:2015-10-23 07:44:10 137次

蔬菜中維生素C的含量以柿子椒為最多,每500g中含量為900-925mg,其次在胡蘿卜、蘿卜、苦瓜、土豆、西紅柿、紅薯、南瓜、蓮藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也較多;但由于植物組織中含有一種抗壞血酸酶,使蔬菜中的維C在久儲后易被破壞;加熱、酸堿都可使維C破壞,所以以生吃或涼拌菜為佳。水果中的含量當(dāng)以酸棗為首,每500g中含量為4150-5850mg,其次是橘子、甜橙、紅棗、山楂和蘋果。

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