如何鑒別鹿茸的真假

回復時間:2015-09-30 02:55:14 44次

鹿茸系雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因種類不同,分為梅花鹿茸(黃毛茸)、馬鹿茸(青毛茸)兩大類。采收方法又分鋸茸和砍茸兩種:鋸茸是將兩個幼角鋸下,呈圓柱形,鋸口直徑3厘米左右,有蜂窩狀小孔,表皮呈棕紅色或棕色,長滿灰黃色的毛茸;砍茸是將腦骨前端平齊砍下,幼角采收后,經加工切成薄片,干燥后而成為藥品。 鹿茸在加工切片中,由于切片的部位不同。其性狀、名稱和質量也不同。幼角的頂部外皮較厚,但很細嫩,因而呈棕黃色,有光亮,皮內為半透明黃白色,油潤似蠟狀,刨制成薄片,稱為“血片”;角的中下部為黃色或潔白色,刨制的片稱“頭沙片”;接下的部位為“二沙片”;最末端的角已骨化,不能入藥。鹿茸質柔韌,體輕氣微腥,味稍咸。 真品鹿茸呈圓形薄片或者破碎薄片,膠質、透明,無角質化。外皮薄,呈淺棕色或者灰黃色,較厚的也可能會是黑色。中間軟骨細膩,黃色或者焦黃色,有蜂窩狀針孔,質地柔韌、體輕。鹿茸片有輕微腥味,舔食有微微咸味。 目前市場上的假冒鹿茸片主要有三種形式。一是以鹿角片代替;二是以豬皮包裹面粉、豬血等的混合物再切片;三是外皮為真品鹿茸片,里面填充其他物質。 肉眼鑒別。 一,鹿角片有圓形和半月牙形兩種,而真品則只有圓形。 二,鹿角片邊緣角質化程度高,甚至會有齒狀突起,而真品的角質化程度低,均無突起。 三,骨片外圍是白色,中部焦黃色,而真品不會有白色外圍。 四,骨片的孔大而且多破裂,有些孔有黑褐色填塞。 水試法鑒別。正品鹿茸片入水不變形,加熱攪拌不破碎,煮沸不軟不糊。而偽品的鹿茸片入水則會軟化變形,加熱攪拌有破碎現(xiàn)象,煮沸即成糊狀。

內容僅供參考 回答時間:2015-09-30 02:57:14

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