怎樣做酵素最快好

自己在家做酵素很簡(jiǎn)單，不過(guò)因?yàn)槭馨l(fā)酵時(shí)間限制，自己做的酵素效果沒(méi)有專業(yè)廠家生產(chǎn)的效果好哦，我們自己做酵素，從開(kāi)始做到收成，是2周到1個(gè)月，最多就是一個(gè)月了，專業(yè)生產(chǎn)的酵素發(fā)酵期都在半年以上，有些在一年半以上，效果才更充分，呵呵。先說(shuō)一下材料： 1）水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果（紅瓤），菠蘿，白蘿卜。也可以互相配搭。只要沒(méi)相克就行。有機(jī)水果蔬菜更好。 2）檸檬。水果份量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。 3）糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過(guò)水果加檸檬凈重的60%，最好以1：1比。糖量可以減少壞菌成長(zhǎng)的可能性。 4）切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無(wú)水，無(wú)油，無(wú)菌。我是用熱水燙過(guò)也可以用食用酒精消毒。瓶子可以從宜家買到那種密封罐，玻璃的，我買的1.8升的，很漂亮也不貴，29塊錢。 制作方法： 1）水果洗凈晾干（確保無(wú)水分），我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因?yàn)榧依锏南矚g吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。 2）往瓶子里按順序鋪一層水果，一層檸檬，一層糖。直至鋪至7成滿，留3成給水果發(fā)酵，以免液體外溢哦。 3）平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點(diǎn)可以避免上層發(fā)霉。白霉無(wú)害，黑霉就全功盡棄了！ 4）密封寫(xiě)上日期。大概一會(huì)兒就出水果汁了，以后會(huì)慢慢增多哦。隔幾天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免發(fā)霉。兩個(gè)星期后可以飲用。水果渣就是大大粒的酵素了，放攪拌器里打碎成糊狀，放在清潔干凈的器皿里凍在冰箱冷凍層，隔幾天吃一次就行了。酵素液也灌裝在瓶子里，放冷藏層。記得千萬(wàn)不要碰到水，不然就廢啦，每天喝30毫升就行。