環(huán)保酵素的制作方法：
找一個(gè)空的瓶子，最好是放純凈水的塑料瓶，為了環(huán)保，不建議為制作酵素而消耗這樣的瓶子，可找家中現(xiàn)有的塑料瓶，洗凈晾干后，在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的洗干凈的剩菜葉、瓜果皮，可以是一個(gè)種類，也可以是多種瓜果蔬菜皮，再在蔬菜瓜果皮上面倒入黃糖，也稱紅糖，加紅糖的量為剛才放入蔬菜水果皮體積高度的三分之一，然后再倒水，這個(gè)水只要是自來(lái)水就可以，水不要裝得太滿，要預(yù)留瓶子高度三分之一不到的空間給發(fā)酵的氣體（否則發(fā)酵氣體容易溢出來(lái)），把瓶蓋擰上，不要太緊不要太松，把糖水和果皮搖勻后，在瓶子上貼上制作日期，蔭涼處放三個(gè)月，三個(gè)月后就大致發(fā)酵成功（至少要三個(gè)月，越久越好，不會(huì)過(guò)期）！將蔬菜水果皮的殘?jiān)^(guò)濾出來(lái)后，就可以使用了。 釀制完後的垃圾渣可以拿來(lái)曬干，攪碎后埋在土里作肥料，或者繼續(xù)留放在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制垃圾酵素。在等待的三個(gè)月的時(shí)間里，建議每天拿出瓶子，放掉點(diǎn)瓶里面的空氣，再晃晃瓶子，擰上不緊不松的瓶蓋。三個(gè)月后，開(kāi)啟瓶，如果成功，可以聞到發(fā)酵的味道，如果失敗，就是發(fā)臭的味道。若成功了，就可以用它洗碗，洗衣服，疏通抽水馬桶，稀釋后凈化空氣,也可以凈化河流等等。
注意事項(xiàng)：
1）廚余回收的新鮮垃圾,主要是指蔬菜葉、水果皮要洗干凈，以免影響發(fā)酵后的功效。
2）需讓黑糖水蓋過(guò)垃圾，把浮在液體面上的垃圾按下去，使其埋在液體中。
4）酵素在最初發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生較多氣體，預(yù)留空間不夠就會(huì)向外溢噴；若遭劇烈搖晃容易產(chǎn)生氣浪導(dǎo)致彈飛瓶蓋，重則炸裂瓶子（主要用玻璃瓶，所以用大膠瓶更為安全），切記靜置狀態(tài)下每天擰開(kāi)瓶子放氣；
5）若冒出白色泡沫是正常的哦～如果是長(zhǎng)青苔并且發(fā)出惡臭的話，那就不能使用了。
6）發(fā)酵成功的酵素液PH值<4，味道不會(huì)惡臭，是天然清香的。發(fā)酵完成后屬于酸性溶液，操作要注意做好安全措施，家有小孩子的，要放在他們翻不到的地方，做好的酵素還必須置放在陰涼的地方。
7）如果液體呈現(xiàn)黑色，即是腐敗不成功了。只須加入同樣分量的黑糖，重新發(fā)酵即可。
如果所有人都能把自己家里的垃圾轉(zhuǎn)化為有用的垃圾酵素，不僅凈化我們居處的小環(huán)境，凈化我們的土壤和農(nóng)作物，更能保護(hù)我們的臭氧層，從而會(huì)使人類生活在沒(méi)有毒害的空氣里，食物也將遠(yuǎn)離毒素。
使用方法：
這是濃縮的酵素液體，使用時(shí)要稀化。
1）洗地板：一桶的抹地水就倒兩瓶蓋的酵素。
2) 通廁所：倒入廁所的馬桶，能溶解阻塞物，防止堵塞及發(fā)臭哦。
3）做花肥：用來(lái)噴植物用的份量是5公升水加入5ml的酵素，噴在葉子和枝莖上就好。
水果酵素的制作方法
找一個(gè)空的塑料瓶，為了確保酵素在純凈的環(huán)境中發(fā)酵，最好是找以前放純凈水的瓶子，洗凈晾干，在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的水果（洗凈去皮，去殼去籽，切成小塊），可以是單一品種的水果，也可以是混合型水果，再在水果上面倒入蜂蜜，倒入蜂蜜的量為剛才倒入水果體積高度的三分之一，再倒水（可以是涼開(kāi)水，也可以是純凈水），水不要裝得太滿，要預(yù)留瓶子高度三分之一不到的空間給發(fā)酵的氣體（否則發(fā)酵氣體容易溢出來(lái)），把瓶蓋擰上，不要太緊不要太松，把水果和蜂蜜水再搖勻，在瓶子上貼上制作日期。水果發(fā)酵至第3 - 4天, 打開(kāi)瓶蓋, 上下翻動(dòng)水果塊, 若味太酸, 可再加入蜂蜜,太甜可再加入水果, 蓋好繼續(xù)發(fā)酵， 發(fā)酵期間要不時(shí)搖晃瓶子, 使其發(fā)酵均勻， 二星期后發(fā)酵完畢, 把酵素過(guò)瀝,放入冰箱冷藏, 以保持其新鮮度。酵素最好在2星期至1個(gè)月內(nèi)喝完
注意事項(xiàng)：
1)用心,好心情、愛(ài)心和耐心，做出的酵素能量也高。
2）一般發(fā)酵至第3天, 就開(kāi)始出現(xiàn)白色泡沫, 這是正?，F(xiàn)象, 不必?fù)?dān)心, 有泡沫證明酵素有生命力, 即是酵素起了發(fā)酵的作用，切記靜置狀態(tài)下每天擰開(kāi)瓶子放氣；
3)避免選購(gòu)?fù)馄な軗p的水果，確保水果洗凈，如有噴農(nóng)藥的水果則應(yīng)去皮；所有的容器干凈并曬干或風(fēng)干；釀制的過(guò)程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發(fā)霉；
4)應(yīng)選用蜂蜜、蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
5)若糖份不足,可在兩個(gè)星期內(nèi)酵素尚發(fā)酵活躍時(shí)加入.
6)若要置放愈久的酵素,則應(yīng)放更多的糖份,以免酵素變質(zhì)發(fā)臭.
7)材料只放8分滿，確保發(fā)酵過(guò)程酵素不會(huì)溢出.
8)瓶口以保鮮紙密封后（或先蓋上塑膠紙）才上蓋。如用旋轉(zhuǎn)式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
9) 孕婦不可以喝酵素；如給小孩服用的水果酵素，發(fā)酵時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，約二周即可，時(shí)間越長(zhǎng)，其酒精含量也就越高。
