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綠色的甘蔗是因為它含有大量的葉綠素，這是一種能夠吸收光能并進行光合作用的色素。葉綠素的存在使得甘蔗莖干呈現(xiàn)出濃郁的綠色，同時也能夠幫助甘蔗進行光合作用，從而促進其生長。黑色的甘蔗是因為它含有大量的芳香化合物，這些化合物在甘蔗的生長過程中會逐漸積累。當甘蔗的芳香化合物達到一定的濃度時，它就會呈現(xiàn)出深黑色。這些芳香化合物不僅能夠賦予甘蔗獨特的香味，還能夠增加其營養(yǎng)價值。
