蝦青素
回復時間：2014-09-10 08:37:01
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蝦青素（英文astaxanthin簡稱ASTA，在港臺地區(qū)又稱為蝦紅素）是一種色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結(jié)構(gòu)類似于β-胡蘿卜素。蝦青素是類胡蘿卜素的一種。也是類胡蘿卜素合成的最高級別產(chǎn)物， β - 胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都不過是類胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物，因此在自然界，蝦青素具有最強的抗氧化性。
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回答時間：2014-09-10 08:39:01
