最強的抗氧化劑–原花青素？

從抗氧化能力來講，原花青素（OPC）并不是最強的抗氧化劑，例如番茄紅素抗氧化能力遠遠高于原花青素。但因番茄紅素是脂溶性的，我們?nèi)梭w內(nèi)大多是水，這些物質(zhì)吸收后，無法溶解在體液中，從而大大抑制了這些具有更強清除自由基能力的物質(zhì)發(fā)揮作用。而OPC是水溶性，在吸收率上遠遠領(lǐng)先于其他抗氧化物質(zhì)，并且作用的范圍是全身的體液，這使得OPC成為了現(xiàn)在界和營養(yǎng)學界中使用的最強的清除自由基的物質(zhì)。