臘肉太咸怎么快速退鹽

如臘肉太咸，可先將臘肉切成塊，然后將水煮溫加一勺鹽，再將臘肉放進(jìn)鹽水里浸泡10分鐘-15分鐘左右，以便將臘肉中的所有咸味去掉。臘肉內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞死亡，失去選擇通透性，鈉離子可自由出入死亡的細(xì)胞，當(dāng)加入小湯匙鹽后，在同分子結(jié)構(gòu)的溶液中，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)鈉離子溶度大于外界鹽水溶度時(shí)，高濃度的鈉鹽就會(huì)滲入低濃度的鹽水中，使臘肉變淡。