防腐劑有哪些作用

其主要作用是抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而延長(zhǎng)食物的保存期，抑制物質(zhì)腐壞?？梢砸种莆⑸锏淖饔?，防止食物腐敗和變質(zhì)，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。這是一種能保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品添加劑。通常情況下，防腐劑是指添加食物、藥物、色素、生物標(biāo)本等自然或人工化學(xué)成分，以延緩由于微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化而導(dǎo)致腐敗。亞硝酸鹽和二氧化硫是常用防腐劑之一。