由于紅薯中含有較高的淀粉和纖維素以及不易消化的物質(zhì),并且受到烹飪方式的影響,吃完紅薯有時會導(dǎo)致胃反酸。如較高的淀粉和纖維素以及皂甙和多糖類物質(zhì),這些物質(zhì)在人體消化過程中需要更長的時間,容易造成胃部負(fù)擔(dān),導(dǎo)致胃酸分泌過多,引起胃反酸的癥狀。吃紅薯后出現(xiàn)胃反酸的情況并不是很罕見,但是只要注意選擇好的紅薯,選擇簡單的烹飪方式,適量食用,就可以避免這種情況的發(fā)生。