酵素是酸性還是堿性?

其實(shí)食品的酸堿性與本身的ph值無(wú)關(guān)，主要是經(jīng)過(guò)消化，吸收，代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定，也就是說(shuō)味道是酸的食物不一定是酸性食品。動(dòng)物的內(nèi)臟，肌肉，脂肪，蛋白質(zhì)還有五谷類等，因含硫，磷，氯元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸，鹽酸，磷酸和乳酸物質(zhì)的主要來(lái)源;而大多數(shù)蔬菜水果，海帶，豆類，乳制品等含鈣，鉀，鈉，鎂，元素較多，在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)。水果雖然含有各種有機(jī)酸，吃起來(lái)有酸味，但消化后大多氧化成堿性物質(zhì)。酵素系選用多種蔬果精釀而成，理所當(dāng)然是堿性的，對(duì)人體有益無(wú)害。